自然とつながる

濃厚アボカドのベジ生春巻き

レパートリーにあると手軽に野菜を楽しめる生春巻き。 巻き方が美しくできれば、それもまた楽しくて作りがいがあります。 野菜は特に決まりはないし、生で食べたい野菜を...more

柚子香る春菊と油揚げの和え物

ササっと調理で美味しい箸休めの一皿に活躍です。 柚子の香りと春菊の香りが引き立て合って、油揚げの油と合わさると絶品です。 柚子はなしでポン酢で和えてもいいですし...more

かぼちゃのトマト煮

かぼちゃのホクホクな甘みとトマトの酸味が絶妙な美味しさ。さらに昆布出汁の旨味とトマトの旨味のコラボはうまみがさらに引き出され、よりおいしくなります。 甘みはかぼ...more

切り干し大根の煮つけ

母直伝のレシピ。身体に染みいるような優しい味わいの和の副菜です。作り置きもできる定番レシピです。 切り干し大根の優しい甘みと出汁でうま味もたっぷりです。子供のこ...more

焼きネギ塩麹レモン

なんとなく料理を一段と美味しくするネギだけどメインとしてはあまり躍り出ない印象。でも、煩悩を刺激する野菜なんて言われたりしているくらい、パンチは利いている。 だ...more

カリカリ厚揚げのキノコ醤油麹かけ

簡単副菜。焼きたて厚揚げのカリカリ熱々がクセになる一品なので、作ってすぐにいただくのが美味しい食べ方です。 普通の醤油やみりんだとあっさりとした味わいですが、麹...more

生姜の佃煮

ごはんがすすむサブおかずの定番と言えば佃煮ですが、その中でも生姜の佃煮は上位に入ります♪ ピリッとした辛みと甘辛い味付けがほんとにごはんに合う! ニンニクのよう...more

ベイクドベジタブル

もはやレシピと言えるほどのものでもないのだけれど、大地のおやつベイクドベジタブルです。 ニュージーランドの家庭料理としては定番のメニューだそうで、野菜不足解消に...more

パンプキンとグリーンオニオンのグラタン

かぼちゃの甘味とネギの辛味で、甘すぎず辛すぎない美味しさが病みつきになります。 シンプルな材料ですが、とても簡単に美味しくできます。具材としてのネギは旨味を出し...more

ハーブ香るキノコのオイルコンフィ

自家栽培のハーブ類を利用してキノコのオイルコンフィを作りました。 シンプルで簡単なのに贅沢な味わい。キノコの旨味をそのまま味わうには最適で保存も利く調理法です。...more

葉唐辛子の佃煮

葉唐辛子は馴染みがないかもしれないですが、スーパーなどで季節限定(7月~8月頃)で出回ることがあります。密かに人気がある葉野菜です。入手できたらぜひ作りたい一品...more

昆布と椎茸と切り干し大根の佃煮

あらためて作ることは少ないんですが、和風合わせダシ(ヴィーガン仕様)を作る時にでた出がらしを使ってよく作ります。といいますか、その時しか作りません(笑) 多いと...more

外はカリカリ中はもっちりの大根餅

おつまみにおやつに大活躍の大根餅です。サブおかずに食卓に出しても嬉しい一皿。しかも作るのも簡単でアレンジもしやすい。ダイコンをたくさん消費したいときも便利な一品...more

ジャガイモとローズマリーのオイル煮

家で育ているローズマリーを剪定したついでに拝借して作りました。 ローズマリーの香りとガーリックの香りがベストマッチ。 スパイシーでいくつでもいけちゃうくらいパク...more