自然とつながる

メキシカンワカモレ風ソース

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メキシカンな気分を味わえるワカモレ風ソースをアレンジしたレシピになってます。

グリーンとレッドの色合いがキレイで、まろやかな舌触りとライムの香り、酸味がアクセントの美味しいソースです。

クラッカーのディップにしたり、タコス、ハンバーガーのソースにしたり、サラダに乗せたりと手軽にメキシカンな味わいを楽しめます。

また本場のワカモレソースにはコリアンダー(パクチー)のフレッシュな葉を刻んで入れたりします。

好きな人は夏場が旬のパクチーを刻んでいれたり、生の刻み青唐辛子をいれて刺激的なソースに仕上げると本格的な味わいに。飽きが来なくて楽しめます♪

スナック感覚のおやつに重宝するソース。トルティーヤチップやクラッカーは定番です。ブランチでパンに乗せてトーストにしたり。すぐに作れるから季節問わず、夜に夜食としてこっそり食べたくなるワカモレです。止まらなくなるんですよね。

材料

(作りやすい分量)

アボカド   1個

ミニトマト  2~3個

玉ねぎ                小1/2個(大1/8程度)

ライム果汁  大さじ1 (レモンでも)

塩麴     小さじ2(好みで調節)

わさび    小さじ1

黒こしょう  少々(粗挽き)

作り方

アボカドは種をとって、小さめに乱切り。

ミニトマトも乱切りで出来る限り小さめにカットする。

玉ねぎはみじん切りにする。

 

大き目のボールにアボカド、トマト、玉ねぎ、

塩麴、ライム果汁、わさび、黒こしょうをいれる。

 

プッシャーなどを使って、しっかりと混ぜ和えたら完成。

アボカドは変色しやすいので作り置きにはあまり適さない。作り立てが一番おいしく食べられるので、冷蔵庫で保存する場合でも、1~2日で食べきる。