自然とつながる

インド風スパイスチリソース

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インド料理に出てくるタンドリーソースを少しアレンジしたソースです。動物性ゼロなので菜食仕様のレシピになっています。

ジャンクで独特な癖になる味わい。でも材料をみると薬膳ソースと言えるレシピになっているので、身体にはとても優しいです。

パンチの利いた刺激が止まらなくなります。ディップとして、フライドポテトやグリルした野菜につけて食べればいくらでもスナック感覚でいけちゃいます。少し余ってしまった野菜たちを使い切りたい時や、パーティーでも活躍してくれそうです。

保存ができて、次の日以降がさらにおいしくなるのでまとめて作って置くのも良いです。好きな野菜につけてオーブンで焼けば、ベイクドタンドリーベジタブルを楽しめます。ピザソースの変わりにしてインド風ピザもいけます。

スパイスを常備しておけばいつでも好きな時にインド風チリソースを楽しめます。時々はいつもと違った味わいを楽しみたくなりますね。

材料

(作りやすい分量)

豆乳ヨーグルト  70g

トマトピューレ  大さじ3(ケチャップでもOK)

味噌       小さじ1

塩麴       小さじ2

濃縮甘酒     大さじ1

レモン汁     大さじ2

おろししょうが  1片分

おろしにんにく  1片分

ターメリックパウダー 小さじ1

パプリカパウダー   大さじ1

ガラムマサラ     大さじ1

チリパウダー     小さじ1/2~小さじ1(好みで)

ブラックペッパー   小さじ1/2 

作り方

用意した材料をボールにすべて入れます。

滑らかになるまでよく混ぜ合わせたら完成です。簡単♪

ガラスジャーなどに入れて冷蔵庫で保存。次の日以降はさらにおいしく。