自然とつながる

ジャガイモとローズマリーのオイル煮

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家で育ているローズマリーを剪定したついでに拝借して作りました。

ローズマリーの香りとガーリックの香りがベストマッチ。

スパイシーでいくつでもいけちゃうくらいパクパク進んじゃいます。

おつまみとしても、小腹がすいた時のおやつにもちょうどいい。

副菜としてメインディッシュに添えても大活躍です。

豪快にジャガイモもガーリックも皮付きのまま切らずにオイル煮するのもあり。ワイルドなアウトドア料理としてもいいです。

ホクホクのポテトとホクホクのガーリックが楽しめます。

ジャガイモは皮を剥いてもいいんですが、形が崩れやすくなるので皮付きのままがベスト。

材料

目安 (2人~3人)

 

ジャガイモ    4個(大きさによります)

ニンニク     2~4片

ローズマリー   2枝

オリーブオイル  大さじ4

塩        小さじ2

粗挽きコショウ  適量

作り方

ニンニクは潰して刻むかスライス。ジャガイモはよく洗って芽をえぐり取り、四つ切り。

ローズマリーはよく洗って水けをとっておく。

 

オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出す。弱火で。

ジャガイモとローズマリーを加えて、弱火でオイル煮する。20分くらい。途中オイルを回しかけながら。

塩と胡椒で味を調える。

盛り付けて完成。