自然とつながる

木製食器のお手入れと方法。食物のエネルギーの純粋性を保ってくれる木のアイテム。

生活の中で木製アイテムは、自然とつながっていることを忘れずにいさせくれる。 温かなエネルギーを放っていて、触れるだけで無意識にヒーリングもしてくれます。 その中...more

髪も肌も潤艶に導く美容プロテインパウダーを調合

プロテインの変わりに気軽に飲めるものをと思って始めた習慣。プロテインパウダーの調合。 好きにアレンジできるけれど、ちょうどいい配合ってだんだん決まってくるようで...more

玄米を美味しく炊き上げる基本をマスターすれば、もっと食べたくなります。

玄米を美味しく炊き上げる基本をおさらいしましょう。 水や浸水時間、鍋の種類別にポイントをまとめました。玄米は温故知新、未来食です。白米も美味しいけれど、玄米をも...more

甘酒づくり。麹(こうじ)編&酒粕編 

冬だけじゃなくて、夏にも楽しみたい甘酒です。栄養価の高さから「飲む点滴」なんて呼ばれることも。夏バテや風邪など体調が優れない時などの滋養をつけたいときにもありが...more

ナッツや穀物を使う植物性ミルクをつくる。

植物性ミルクは、アーモンドなどのナッツを使って簡単に作る事ができます。 ミルクという名前で呼ばれますが、乳製品ではないので、ヴィーガンの人や、乳製品にアレルギー...more

植物性100%で作るヴィーガンチーズの作り方のポイント&参考レシピ

チーズは料理をする上で出番の多い材料です。現代ではなくてはならない加工食品の一つと言えます。 グラタンやラザニア、ピザのトッピング、リゾット、サラダなどそれだけ...more

ヴィーガンカッテージチーズ

シンプルなヴィーガンチーズです。定番で作るのも簡単なのでよく作られています。サラダにトッピングしたり、サンドイッチに挟んだり。お菓子作りにも使えます。豆乳で作る...more

ニュートリショナルイーストを使ったヴィーガンチェダーチーズ&クリームチーズ

発酵食品のニュートリショナルイースト(※記事の後半で紹介しています)がチーズっぽい風味を出しているので匂いまでチーズに近くなります。冷蔵庫で冷やして固めればおつ...more

菜食仕様(ヴィーガン)のホワイトソース(ベシャメルソース)づくり。

濃厚なバターを使ったホワイトソースもいいですが、ここでは菜食仕様のホワイトソースの作り方を記します。 グラタンやシチュー、ドリア、クラムチャウダー、クリームコロ...more

デトックスウォーター(フレーバーウォーター)を作ってたしなむ。

お水は人間の体の70%を担っている大切なもの。だからこそ健康維持や美容促進には欠かせません。意識的に、日頃からお水を積極的に摂取している方はたくさんいると思いま...more

酒粕で作るパルメザン風(粉チーズ)もどき

粉チーズトッピングとしてパスタやサラダに使ったり、スープに入れたり。 作って保存しておけばいつでも振りかけて食べられます。酒粕と塩と油の組み合わせでチーズのよう...more

食感を似せた遊び心満載のとろけるヴィーガンチーズ参考レシピ

ピザのトッピングやトーストなどでとろけるチーズを楽しみたい場合。 餅粉を加えて、とろけ&伸び~る感を演出するのも面白いです。餅粉で切り餅を作る感覚で作れます。 ...more

サラッと作るトッピング用ヴィーガンチーズ

トッピングにサラッと使いたいときはこれがいいかも。グラタンとかね。オニオン&ガーリックを利かせてパンに乗せて焼くと美味しく食べれますよ。 材料 (4~5人分を目...more